おいしい♪手作りマヨネーズ

おいしい♪手作りマヨネーズ

Description

何度もチャレンジして、やっと家族のおいしいをもらいました!松田とQPの味が好きな私好みです。手作りはいまいちおいしくない‥なんてもう言わせませんo(´▽`*)/

材料

1個
大さじ2
180cc
小さじ4分の3
小さじ1強
(ハチミツがないときは砂糖代用も可能です)

作り方

1

ミルサーに油以外の材料をすべていれ全体を混ぜるようにまわします。ミルサーない方行程9参考に☆その場合油は少しずつ入れてね

2

油を3回に分けていれその都度10秒ほどまわします。最後の一回はむらなく混ざるよう途中何度か容器を振ったりして長めに。

3

ゆるめのマヨネーズなのでビニール袋に入れた後角をほんの少し切ってマヨネーズの空きチューブにいれます。(Mマヨネーズのはふたがすぐとれて洗ったりいれたりしやすいです。)

4

洗いものを減らしたくて最近は油はクッキングスケールに乗せながら合計165g入れてます

5

写真

私は圧搾菜種やコーン油で作るのが好きです。オリーブオイル好きな京風子さんは半量をオリーブオイルにして下さいました。

6

写真

ヒラタケサンドにイン。

7

ミルサーを使えばまず失敗はしませんが手動の場合失敗したら手順8を参照して下さい。

8

失敗した時は一晩冷蔵庫に放置して完全に分離させたあと市販または完成品のマヨを大さじ1強加えて再び撹拌すると良いそうです〜

9

泡立て器、ハンドミキサー、フープロ、果ては容器に入れてシェイクして作って下さった方まで‥皆さんの創意工夫に感激です♡

10

最近脱砂糖の為蜂蜜無しでも作っています。その場合お酢を控えめにすると良い感じですよ❤︎ 砂糖不使用マヨネーズ希望の方に。

11

菜種油が足りなかった時ココナツオイルを追加したらサラサラの失敗作!油の種類も選ばないといけないのですね(T . T)

コツ・ポイント

蜂蜜はお好みで加減して下さい。
最近、我が家のミルサーでは油を2回に分けるだけでもちゃんと出来上がることが判明しました!お試しを♪泡立て器の場合は地道に少しずつ!

このレシピの生い立ち

手作りマヨネーズはどれもおいしくない‥そう思っていましたがやっと手作りなりに満足のいける味が出来ました〜★
レシピID : 468117 公開日 : 07/11/30 更新日 : 16/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

769 (534人)

19/12/03

写真

フレッシュで美味しい!早速ブロッコリーでたっぷり頂きました

すまいるさん

19/11/22

写真

大根サラダに使いました!卵感がしっかりあって美味しい!リピします

おにぎり娘の母

19/11/22

写真

マスタードも足して。

むっちゃおいしい

19/11/21

写真

簡単にできました!ありがとう

タカパド

1 2 3 4 5