きのこと豚肉のトマト風味マリネ

きのこと豚肉のトマト風味マリネ
ヘルシーなきのことお肉をトマト風味で仕上げたマリネです。
冷蔵庫の常備菜としてもおススメです!

材料 (2人分)

お好みのきのこ(ぶなしめじ・えのきたけ・エリンギ・なめこ)
200g
写真のレシピ
ぶなしめじ
100g
えのきたけ
100g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
160g
バジルの葉
6枚
トマトケチャップ
大さじ2
トマトジュース
大さじ1
少々
大さじ1/2

1

きのこは株元を切り落とし、お好みの長さにカットまたは小房に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切る。バジルは手で粗めにちぎる

2

フライパンに油を熱し、豚肉を炒めたら、きのこを加えて炒める。

3

ボウルにオリーブオイル、トマトケチャップ、トマトジュース、塩を入れてよく混ぜたら②を加えて全体をさっくり混ぜる

4

冷蔵庫で冷やしてバジルの葉を加えて器に盛り付ける。

コツ・ポイント

トマトケチャップとトマトジュースの味付けでお子様も食べやすくなっています。

このレシピの生い立ち

いつもはヘルシーなマリネも、豚肉を入れるので、ボリュームUPな1品になります。
レシピID : 4686376 公開日 : 17/08/30 更新日 : 17/08/30

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