自家製もやし

作り方

1

ザルと、ザルの底がつかないボウルを用意。

緑豆は割れや欠けたものを取り除く。
2

（ザルの代わりに、粉ふるいでもOK）
3

緑豆を水洗いしてたっぷりの水につけ、フタをして一晩おく。
4

豆をザルにあけ、まんべんなく流水をかける。水を切ったら、ボウルにセットする。

※豆を手で触らない
5

光が当たらないように、ボウルに濃い色のタオルをかける。
6

（タオルの代わりに、アルミホイルやボウルを乗せてもOK）
7

1日１回、ザルに入った豆に流水をかける。水を切ったらボウルにセットしタオルをかけておく。

※豆を手で触らない
8

好みの大きさに育つまで、数日続ける。
9

※ボウルに水が溜まっていたら、そのつど水を捨てる。

※途中でカビが生えたり嫌な臭いがしたら中断する
10

３~5日程で育ちます。
11

育ったら、引き抜くようにして収穫。
12

豆のカスが気になるときは、たっぷりの水で洗うと取れます。
13

保存は、水につけてタッパーに入れています
14

市販のもやしはエチレンガスを使って、太く育てるそう。そのため自家製もやしは細めです。
15

使った緑豆は、インド食材店で買ったオーストラリア産で300円/1kg