パン生地から生まれたミルクワッフル

パン生地から生まれたミルクワッフル
ミルクたっぷり、卵不使用のシンプルなワッフルです。甘味は控えめ。生クリームがとてもよく合います(^-^)v。

材料

牛乳
140cc
100g
薄力粉
100g
グラニュ糖
25g
有塩バター
20g
ドライイースト
小さじ 0.5
0.5g
 

1

人肌程度(600w, 50sec)に温めたミルクにバターを全量溶かします。

2

1に、ドライイースト、グラニュ糖、塩を順に溶かしてかき混ぜます。

3

2に、薄力粉、強力粉を順に溶かしてかき混ぜます。

4

3を、レンジでチン(170w, 30sec)して10分発酵させます。

5

ワッフルメーカーの余熱をスタート。余熱が完了したら、3の生地を大さじ2杯程度ずつ焼きます。

コツ・ポイント

■強力粉を多くするほどハード(固め)でボリュームのある仕上がりになります。■慣れると準備から焼き上がりまで45分程度。■生地のやわらかさは、ホットケーキのタネくらい(固めなカスタードクリーム?)が目安。■パン生地(1次発酵まで)を作るときの要領で、とても簡単です。そとはカリカリ、なかはもっちりした食感です。

このレシピの生い立ち

■空飛ぶ料理研究家 村上祥子さんの電子レンジパンに着想を得ました。■はじめ、強力粉100%(つまりパン生地)で作ったら、カリカリしたベーグルのような、とにかく噛み応え十分!お腹いっぱいでした。
レシピID : 469079 公開日 : 07/12/02 更新日 : 08/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/10/24

First tsukurepo mark
写真

卵なしのレシピを探していました^^アリガトウゴザイマス。

しほろんろん

コメントありがとう!気に入ってもらえたかな! (^-^)v

しほろんろん 2009年10月24日 22:35
はじめまして。ワッフルメーカーを購入したてでいろんなレシピを検索しているところです。つくレポを書かせていただいたのですが、少しだけ材料や配合を変えて作らさせていただきました。tafulさんの許可がおりましたら、レシピを公開させていただきたいのですが、ご検討お願いいたします。
毎日でも食べたいワッフルなので卵なしはうれしいレシピです^^
taful 2009年10月25日 03:58
アレンジレシピ、大歓迎です!! 遠慮なくどうぞ。(^-^)v
しほろんろん 2009年10月25日 04:24
快諾していただいて恐縮です。ではもう少しレシピを再検討して公開させていただきます。tafulさんのお名前を出してもよろしいですか?むしろそうしなければと思っているのですが。
taful 2009年10月25日 15:01
コメントありがとう。名前出してもらっていいですよ♪ お任せします。公開楽しみにしてます。(^-^)y
しほろんろん 2009年10月26日 19:42
アレンジ記事を公開させていただきました。お時間ございましたらのぞいてください^^ご意見もあればぜひ伺いたいです(。-人-。)