ふわふわクリームチーズクロワッサン♡
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作り方
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1
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ボウルに薄力粉を入れドライイーストと砂糖を隣あわせに入れヨーグルトをイースト目がけて注ぎゴムベラでよく混ぜる。
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2
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強力粉と卵黄、塩をボウルに加え、よく混ぜてまとまったら台に出し生地を軽く捏ねる。
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3
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生地を丸めてボウルに入れてラップをかけ約25分一次発酵させる。フィンガーチェックをする。
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4
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ガス抜きをして生地をボウルから出しひとつにまとめ、かたく絞ったフキンをかけて10分置くq
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5
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生地を20cm角位にめん棒で伸ばしクリームチーズを載せ四隅を中央で合わせ包む。
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6
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めん棒で延ばし三つ折りにしてまた延ばし25×15cm位に延ばす。三つ折りにし濡れフキンをかけ10分置く。
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7
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再度延ばし折るを繰り返し20×30cmの長方形にする。
二等辺三角形を切り取り短辺の中央を2cm位切って巻いていく。
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8
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端っこの余った生地は好きなように成形する。
生地を天板に並べかたく絞った濡れフキンをかけて二次発酵させる。(約20分)
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9
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溶き卵を表面に塗り180℃に予熱したオーブンで12分焼く。
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10
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焼き足りないと思ったら190℃で1〜2分焼く。
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コツ・ポイント
生地を延ばすときは少しづつ延ばして三つ折りにして休ませて延ばすのがコツです)^o^(
このレシピの生い立ち
一度作ったら途中で生地が破れた。今回も破れたけど前よりましだったので一様焼いてみた(o^^o)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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