野菜不足解消♪ピクルス

野菜不足解消♪ピクルス
お野菜不足解消!冷蔵庫の整理に☆
サッパリしていくらでも食べれちゃうピクルです。

材料

酢(好みのもの)
1カップ
1カップ
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
1かけ
2本
2枚
粒こしょう
10粒
あれば好みのハーブ
*********
野菜
漬かるだけ
(きゅうり・人参・玉ねぎ・セロリ・ごぼう・レンコン・パプリカ・大根・キャベツ等)

1

調味液を作ります。
にんにくは薄くスライスし、鷹の爪は種を取り除きます。
野菜以外の材料を合わせて鍋でひと煮立ちさせ冷まします。

2

野菜を好みの大きさにカットします。
根菜類は軽くゆで、他野菜も殺菌を兼ねて湯通しします。

3

写真

野菜を調味液につけて、半日ほどで食べられます。
私は袋に入れて漬け込んでいます。

コツ・ポイント

●水を使わないから長期保存が可能です。すぐなくなっちゃいますが。
●調味液は何回か使えます。だんだん薄まっていくので3回くらいかな。保存性が気になる時は一度調味液を煮立たせてください。
●お酢の種類で味も結構変わると思います。でも安い米酢でも十分美味しいです。
●酸味がきつい時はお砂糖やはちみつを増やしてみてください
●野菜はなんでもいいです。レンコンやごぼうの根菜類がオススメです。

このレシピの生い立ち

足しげく通っていたフレンチのレストランのピクルスが好きでまねしようとしました。こんな味だったっけ??とおもいつつコレはコレで美味し買ったからレシピUPしました。
レシピID : 469302 公開日 : 07/12/02 更新日 : 07/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

15/08/20

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いつもと違う味に家族も絶賛でした!これから定番にしますー。

くろぴお

ありがとうございます☆

14/04/07

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しっかり味がしみておいしい!これで根菜がたくさん食べられそう☆

ゆざく

ありがとうございます♪根菜おいしいですよね☆

12/09/27

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おいしくできました♪水を使わないレシピを探して出会いました

youko4627

有難うございます♪見つけていただけて嬉しいです☆

08/05/18

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おいしくてリピしまくってます!

きーた

リピ有難うございます♪キャベツ漬けても美味しかったですよ~☆