中華スパイスで一味ちがった鶏の唐揚げ

醤油、日本酒、にんにく、しょうが、五香粉、細かく砕いた八角をよく混ぜ調味液を作る。
五香粉が八角入りなら八角は不要。

筋を取り除き３つに切った鶏のささ身を調味液に漬け込み、ラップをして冷蔵庫で１時間ていどおく。

ささ身の調味液を少し切ってから、薄く片栗粉を付ける。

片面を揚げて、表面の縁が白くなってきたら、

裏返して反対面もじっくりと揚げる。

油切りのバットに入れても、キッチンペーパーで吸い取ってもＯＫ。