排骨飯〜スペアリブの香港風炊き込みご飯
Description
しっかり下味したスペアリブの味がご飯にしみてウマウマ。食べ盛り男子が大好きなボリューム炊き込みご飯です。
Gourppe
材料
（3〜4人分）
500〜600g
1パック
3合
3カップ弱（3合の水加減より少し控えめに）
★オイスターソース
大さじ1
※にんにくすりおろし
大さじ1
※生姜すりおろし
大さじ1
※塩・コショウ
適量
※豆豉（トウチ）
大さじ1
※酒
大さじ1.5
※ハチミツ
大さじ1
※醤油
大さじ1.5
作り方
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1
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スペアリブの骨の周りをぐるっと包丁で切れ込みを入れ、※印の調味料全てまぶして、よく揉み込む。半日冷蔵庫で漬け込む。
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2
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コメを洗い、水加減したらオイスターソースを加えて混ぜる。洗ってほぐした舞茸と【1】のスペアリブを調味液ごと入れて、炊く。
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3
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炊けたらよく混ぜて完成！
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コツ・ポイント
お米をタイ米にすると、より香港の味に近づきます。もち米を混ぜても美味。
このレシピの生い立ち
スペアリブを作るとお肉ばかり先になくなってしまうので…ご飯といっしょに炊飯器で炊き込みました。もともとは香港の飲茶のメニュー「豉汁蒸排骨」の味付けです。
Gourppe
