ちくわとチーズの磯辺揚げ♪油は少しでね
作り方
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1
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ちくわは斜め半分に切ってチーズを詰める。水に小麦粉と青海苔を加えて軽く混ぜる。
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2
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鍋に油を1センチほど張り、180℃くらいに加熱したら衣をたっぷり絡めたちくわを揚げる。特にチーズを詰めた上下の穴は塞ぐように多めに衣を付ける。
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3
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半分出ていると思うので途中で裏返して全面こんがり揚げる。揚げ種を入れると温度下がるので中火くらいで温度を保ちつつ手早く揚げてください。
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コツ・ポイント
青海苔はできれば生で。味も香りも違います。
高めの温度でささっと揚げてください。のんびりやるとチーズが出てきますので・・・。
プロセスチーズが王道ですが、クリームチーズやブルー、カマンベールでも美味しいです。
高めの温度でささっと揚げてください。のんびりやるとチーズが出てきますので・・・。
プロセスチーズが王道ですが、クリームチーズやブルー、カマンベールでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
お店でチーズの入った磯辺揚げを食べて美味しかったので作ってみました。