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沸騰した湯に ほうじ茶葉を入れて蓋をし蒸らす。
1を茶こしで濾してはちみつを加え、ゼラチンをかき混ぜながら入れて良く溶かす。
容器に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
イチジクは4等分にカットして飾り、水切りヨーグルトも飾れば完成です。