リンクのワイルド飯再現！カニ玉チャーハン

使った道具：大きめの中華鍋(フライパン)、フライ返し、小鍋、かき混ぜ用フォーク、計量カップ

【下準備】カニかまは買ってきたら冷凍しておく。

【下準備】ごはんを炊くときに今回の分も余分に炊いて凍らせ、作る時間に合わせて解凍する

蟹爪を小鍋に入れ、ひたひたの水と紹興酒で茹でる。アクが出たら取り去る

爪を茹でる間に、凍ったカニかまを手でちぎっておく。
凍らせずそのまま使うより何となく本物のほぐし身っぽくなる気がしますw

グリーンピースを除いたミックスベジタブルの残りを鍋に入れる。再び煮立ったら火を止める

これ以降は段取りの良さ勝負なので、材料は全部計量、◯◯の素の作り方の流れを確認するなどして手間取らないようにしておく

冷やご飯で炒飯を作る。
炒飯の素に卵を使えとあっても今回は入れなくて良い。皿にラフに盛りつける

カニ玉を作る。卵液を注ぐ前にもう一度、空気を含むようよく混ぜる。ごま油気持ち多め&フライパン予熱しっかりめがオススメ

あとは順々に盛り付けて完成！