茄子とミンチのカレー炒め

ゴーヤは無くて良いです。辛さは適当にい調整して下さい。ティースプーン山盛り1では、辛好きの僕でも結構辛い。砂糖とケチャップとマヨネーズは、甘さを追加してくれて味が深くなると思うんだけど...どーだろ？カレー粉だけでも良いですよ。

竹中直人の「人生最高のレストラン」という番組で40年通い続けてるインド料理店。そこでこれを辛さ10倍で特別オーダーしてるんだって。レシピは無かったけど作ってみた。豚ミンチは、冷蔵庫残り物のロース豚肉を刻んで代用。庭のゴーヤも入れました。