ヘルシー!レンズマメのドレッシング
Description
レンズ豆を茹で汁ごと使ったドレッシング。
ノンオイルだけど、野菜によく絡んで、とってもおいしいです!
温野菜にも生野菜にもあう、万能ドレッシング!お勧めです。
ノンオイルだけど、野菜によく絡んで、とってもおいしいです!
温野菜にも生野菜にもあう、万能ドレッシング!お勧めです。
材料
(作りやすい分量)
作り方
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1
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レンズ豆をさっと洗って、1カップくらいの水、塩ひとつまみと鍋にいれて、火にかけます。
お豆がやわらかくなるまで15~20分くらい。
途中、煮立ったら弱火にします。
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2
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豆がやわらかくなったら、熱いうちに玉ねぎ、野菜ブイヨンの素、白ワインビネガーを入れて、保存瓶などに移し、冷めたらレモン汁、薄口醤油を混ぜたら出来上がり。
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3
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お好みでマスタードを混ぜたり、ドライハーブを入れてもおいしいです。
全体をミキサーにかけて、とろっとしたソースにしても、OK。
豆乳を混ぜるとマイルドになります。
アレンジ自在なので、いろいろ試してみて。
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コツ・ポイント
白ワインビネガーがなければ、普通のお酢にして、レモン汁を小さじ1増やしてください。
このレシピの生い立ち
サラダにお豆を入れるのが好きなので、ドレッシングにしてもおいしいかな?と思ってやってみました。