さくほろ!アイスボックスクッキー

さくほろ!アイスボックスクッキー
コーンスターチを多めにしたことで、サクサクほろほろの食感です!
写真は砕いたキャラメルを加えたキャラメルクッキー。

材料

バター
40g
砂糖
40g
1/2個
薄力粉
100g

1

バターを室温に戻す

2

1をヘラで潰しながら混ぜて、クリーム状にする。

3

砂糖を加えて混ぜる。

4

溶いた卵を加える。少量ずつ加えていくと分離しにくいかも。

5

コーンスターチを加え、ヘラできるようにして混ぜる。

6

ふるいにかけた薄力粉を加え、ヘラできるようにして混ぜる。

7

そぼろ状になったら、手で潰して畳むを繰り返してひとまとめにする。

8

棒状にして、ラップで包み端を締める。多ければ、二等分にしてもOK。

9

1時間冷凍庫で休ませる。

10

オーブンを170℃に予熱しておく。

11

休ませた生地を、5ミリ程の厚さに切る。

12

天板に並べ、予熱済のオーブンで10〜12分焼く。

コツ・ポイント

薄力粉とコーンスターチの比率はお好みで調整して。
薄力粉を混ぜるとき、抹茶やココアパウダーを混ぜても美味しいです。

このレシピの生い立ち

さくさくなクッキーが食べたくて。
写真のキャラメルクッキーは、生地を混ぜる途中にキャラメルを加えました。
レシピID : 4704775 公開日 : 17/09/21 更新日 : 17/09/21

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