れんこん入りカレー
saku95
作り方
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1
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れんこんはピラーで皮をむき5mm厚くらいの食べやすい大きさに切り、水に浸しあく抜きする。
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2
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普通にカレーを作る。れんこんはにんじんを入れるときやルーを入れる前の煮込むタイミングで入れる。煮込むほど柔らかくなります
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3
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コツ・ポイント
れんこんはあく抜きをしないと、灰色ぽい感じに色が悪くなります。煮くずれしないので、早いタイミングで入れるとカレーがれんこんの中によくしみこみます。普通にジャガイモを使ってもＯＫです。
このレシピの生い立ち
れんこんは煮くずれしないのではと思い、カレーに入れてみました。れんこんの産地が近いとすぐに手に入るので、秋以降は旬のれんこん入りカレーが定番になっています。
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