サバ缶と卵のアンチョビソース炒飯
Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ
作り方
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1
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フライパンにサラダオイルを入れ熱して、溶き卵を投入。かき混ぜながら、半熟状態で取り出す
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2
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そのままのフライパンにサラダオイル追加して、電子レンジチンした冷やご飯、サバ缶(汁も)、アンチョビソースを投入
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3
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炒め過ぎないために、野菜はここで投入。しんなりしたら卵を戻し入れる。
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4
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ここで味見してね。サバ缶全部とアンチョビソースで味は付いていると思います。鍋肌で焦がす魚汁(魚醤)無ければ醤油で調整して
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コツ・ポイント
今回のサバ缶は身がギッシリ詰まってて、お汁が少なかったから、缶詰の中身全部入れました。炒飯はパラパラ感が大切なので、缶のお汁全部使うかは状態で調整してね。でも、お汁に鯖の旨味が凝縮されてるから・・
このレシピの生い立ち
手軽に海鮮炒飯。魚の料理は、普段の料理としてハードル高いですが、サバ缶は安く手に入りますし、なんとも手軽に調理？出来ますから常備してます。
アンチョビソースも常備しておくと、調理のレパートリーが広がるよ。能登半島とか沖縄特産の魚汁(魚醤)も
アンチョビソースも常備しておくと、調理のレパートリーが広がるよ。能登半島とか沖縄特産の魚汁(魚醤)も
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