栄養いっぱい！ゆかり風味の大根葉ふりかけ
Description
葉付きの大根を貰った（買った）ら、我が家では必ずこれ。大根葉には、不足しがちな栄養素がいっぱい（メモ参照）。捨てるなんてもったいない！じゃこ・ゆかり・鰹節・ごまで、更においしく、栄養たっぷり♫♬ かぶの葉でも美味しいと思います！
ぴよこの食卓
材料
作り方
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1
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大根葉は溜め水に浸け洗いしてよく土を落とし、5mm～1cmに切り、水気をよく切っておく。
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2
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フライパンにゴマ油を熱し、大根葉を炒める。大根葉が少ししんなりし、水分が出てきたら、粉末うどんスープを加え、更に炒める。しらすを使う場合は、水分が少なくなってきたらしらすを投入し、更に炒める（ちりめんじゃこの場合は後で）。
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3
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水分がなくなったら、ちりめんじゃこ・鰹節・ゆかり・すりゴマをお好みで加え、さっと混ぜ合わせるように炒めてできあがり❤（風味が飛ぶので炒め過ぎに注意）
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コツ・ポイント
✿味付けはうどんスープ任せで簡単♪ 【大根葉】ビタミンAやカロテン、カルシウム、鉄分など、不足しがちな栄養素がいっぱい！【赤しそ】ビタミンAが豊富。殺菌、血液浄化作用があり、アレルギーや花粉症の改善などに効果。【じゃこ】カルシウムと、その吸収を助けるビタミンＤを含む。【鰹節】カルシウムと、その吸収を助けるビタミンＤを含む。マグネシウム、 ビタミンＡも。【ゴマ油・ゴマ】抗酸化作用で老化防止！
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの大根葉を美味しく食べたくて。
ぴよこの食卓
