カリッ!サクッ!ごぼうの天ぷら

カリッ!サクッ!ごぼうの天ぷら
とにかく、カリカリです。まるでスナック感覚!あまりにカリカリなので、食べるときに口の中にささらないように注意して食べましょう。

材料

ごぼう
2本
天ぷら粉
適量
黒ごま
少々
日清ベジフルーツオイル(揚げ油)
適量

1

ごぼうを 洗う。
(アルミホイルでこするときれいに泥だけが落とせます。)

2

まな板にごぼうを置き、ピーラーで長い笹がきをするようにけずっていき、水にさらしアクをとる
(長さは10cmほど、鉛筆を削るように転がしながら薄くね)

3

2のごぼうをザルにあけ、キッチンペーパーで水気をきり、黒ゴマと水で溶いた天ぷら粉を混ぜる。

4

180℃の油で、間に隙間ができるように広げながら、少しずつ揚げていく。

5

お塩をつけて いただきます。

コツ・ポイント

とにかく、ピーラーで薄くすること!
揚げるときはできるだけ隙間をつくり、カリカリになったのを確かめて油からあげましょう!

このレシピの生い立ち

ごぼうの天ぷらが好きな我が家の子供たち!以前は細く千切りにして揚げていたが、ごぼうチップを作るときの切り方に変えてみたら、よりカリカリになり、好評でした。
レシピID : 471205 公開日 : 07/12/06 更新日 : 09/03/18

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