鯛しゃぶ
めるやん
作り方
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1
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昆布を水から入れて、2～3時間放置しておく。（これ大事）
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2
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鯛を薄作りに切る。三つ葉を5センチくらいに切る。
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3
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鍋を温め、沸騰してきたら昆布を取り出す。
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4
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鯛を鍋に浸けて、しゃぶしゃぶして、ポン酢に付けて食べる。三つ葉は、さっと取り出す。
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5
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残った出汁に、ご飯を入れ卵でとじれば雑炊になります。また、うどんも美味しいです。
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コツ・ポイント
昆布は、早めにスタンパイ！後は、すぐに出来るので手間要らず。もちろん、取り出した出汁用の昆布は食べますよ～。細く短冊に切って、ポン酢、みりん少々、ゴマ、ネギ、お（好みで豆板醤も）をかければお酒のアテに。
このレシピの生い立ち
刺身と鍋、これを一緒に食べてて、入れてみたら美味しかった。
めるやん
