ヘルシー&簡単!里芋グラタン

ヘルシー&簡単!里芋グラタン
体が温まる里芋を、家にある材料を使って洋風にアレンジしてみました。

材料 (2人分)

里芋(皮をむいたもの)
180g
シメジ
1房
バター
5g
150cc
小麦粉
大さじ1
味噌
小さじ1.5
塩・こしょう
適量
とろけるチーズ又は粉チーズ
適量

1

里芋の皮をむき、一口大に切る。塩でもんでぬめりを洗い流したあと、更に塩を振り(小さじ1くらい)、10分くらい置く。

2

1の里芋の水気を切り、レンジで3~4分加熱する。
(水気を切る際、里芋に塩味を残すため洗わないでください。)

3

鍋にバターを溶かし、シメジを炒める。シメジがしんなりしてきたら、小麦粉を入れて混ぜる。分量の水に溶かしたスキムミルクを少しずつ入れてとろみがつくまで混ぜる。

4

3に塩・コショウ・味噌を加え、味を整えたあと、2の里芋を入れる。

5

お皿に盛りつけ、とろけるチーズ、又は粉チーズをかけて250度のオーブンで10分程焼く。

コツ・ポイント

里芋をホクホクにしたい場合は、レンジで加熱するよりも塩茹でしたほうがいいです。今回はシメジだけでしたが、玉ねぎや他キノコも加えるとボリュームアップできます。

このレシピの生い立ち

いただいた里芋を、煮物以外アレンジしたくて。
レシピID : 471482 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

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