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さつまいもは1センチくらいの輪切りにして水に5分浸す。
鍋にさつまいも、牛乳、キビ糖をいれて、弱火で煮る。
芋がやわらかくなり、水分がほぼなくなったら、火を止めてマーガリンをいれる。
木ベラでかき混ぜる。少し粒が残るくらいで大丈夫。
ひと口くらいに丸めてホイルにのせ、卵黄を薄く塗りオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。