ご飯に合う☆紫蘇の実の梅酢醤油漬け

よく水洗いした紫蘇の実を水に浸し、冷蔵庫で6時間程おきます。

目の細かいザルにあけ、よく水切りします。

ボール等の容器に移し、全体が浸る量の醤油をいれます。次に梅酢を醤油の1/5位の量入れよく混ぜ合わせます。

紫蘇の実だけを取り出して下さい。
のこった醤油は梅と紫蘇の風味が効いてますので、刺し身醤油や他の料理にも使用できます。