アジシオで簡単！サンマの塩焼き
ekyu☆
作り方
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1
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サンマの内臓をとります。後頭部に包丁を入れて骨を切り、肛門の手前にも切り込みを入れて、頭を引っ張るとキレイに取れます。
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2
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洗ったサンマの水気をキッチンペーパーでふきとり、両面に切り込みをいれて、魚焼きホイルをしいたフライパンに並べる。
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3
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頭から尻尾までまんべんなく、1匹ずつアジシオを振る
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4
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裏にもアジシオをふる
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5
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蓋をして中火で焼き、そっと持ち上げて焼き色がついていたら裏返し、蓋をしないで裏を焼きます。
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コツ・ポイント
フライパンの上で塩をふる時は魚だけにかけるようにします。塩がはみ出るとしょっぱくなります。
このレシピの生い立ち
塩がうまく振れないと味にムラができる。手に塩を付けて魚にぺたぺたすると手が汚れる…あ、アジシオがあった！
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