万願寺唐辛子、赤ピーマン、茄子の炒り煮
hito1984
作り方
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1
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赤ピーマンを縦に２つに切る。万願寺唐辛子はヘタ部分をカット。茄子はお好みで皮を剥き、8等分くらいに切る。
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2
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油を温めて、野菜を一気に炒める。次の工程で煮崩れないように、うっすら焦げ目がつくくらいしっかりと。
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3
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砂糖、醤油を100cc程の水で溶き、2へ投入。
味を絡めながら蒸発させる。
底の水分がなくなってきたら完成。
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コツ・ポイント
味付けの際、油のハネに気をつけてください。
出来てから少し時間をおくと、茄子に味が染みて美味しいです。
☆たまに遭遇する激辛の万願寺唐辛子には非対応です。齧って危険を感じたらよけてください。胃がシクシクします。
出来てから少し時間をおくと、茄子に味が染みて美味しいです。
☆たまに遭遇する激辛の万願寺唐辛子には非対応です。齧って危険を感じたらよけてください。胃がシクシクします。
このレシピの生い立ち
出先で万願寺唐辛子の煮物を食べて感激したので、真似てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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