茄子とかぼちゃの揚げ浸し

かぼちゃは薄く切り、茄子は乱切りにし塩をふる。
その他野菜も食べやすく切る。

フライパンに多目の油を熱し、野菜を揚げ焼く。

合わせた①に漬け込む。