豚肉のゆかり揚げ

酸味のあるユカリを加えた香り豊かな揚げものです。一口サイズなのでおつまみやお弁当にもピッタリ。

材料 (2人分)

豚モモ肉(トンカツ用)
150g
(A)塩
少し
(A)コショウ
少し
1/2個
(B)小麦粉
1/4カップ
(B)ユカリ
大さじ1/2
(B)水
大さじ2強
小麦粉
適量
適量

1

豚モモ肉は1cm角の棒状に切り、(A)をふる。

2

ボウルに卵を割りほぐし、(B)を加え混ぜる。

3

(1)に薄く小麦粉をまぶしつけ、(2)にくぐらせる。

4

170度の油で(3)をゆっくりと色よく揚げる。

5

器に(4)を盛り、付け合わせに青ジソとイチョウ切りしたレモンを添えて出来上がり。

6

コツ・ポイント

豚肉は太さを揃え、焦げないように温度に注意しながら揚げてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 47194 公開日 : 02/03/28 更新日 : 02/03/28

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