超シンプルなミートソーススパゲッティ
作り方
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1
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油と挽き肉を入れます。焦げ目を少しつける感じで、あまり混ぜずに、焼いていきます。ニンニクの香りはお好みで。
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2
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トマト(カット)缶を入れて全体を馴染ませ、味見をして砂糖とコンソメを入れます。フタを開けたままよく煮詰めていきます。
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3
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麺が茹で上がる最低の湯量を使い、固さを自分でみながら表示時間を目安に茹でる。塩は入れても、入れなくても良い。
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4
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麺が茹で上がったら、ザルにとりすぐに器にもって煮詰まったソースをさっとかけます。
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コツ・ポイント
麺を茹でる時に塩を入れる時は、ソースは薄味で。ソースは煮詰めるほうが、とろりとして味も良くおいしいと思います。トマト缶の代わりに、普通のトマトを適当に切って入れれば煮詰める必要もなく10分以内でできて、さっぱりした感じになります。
このレシピの生い立ち
パスタは、オリーブオイルと塩で食べることもあるぐらいですから、トマトと挽き肉のみをつかって、塩コショーなどで味を整えれば、もうご馳走ですね。ごちゃごちゃと入れない、普通の家庭料理のスパゲッティはこんな感じじゃないの?と思い、作ってみました。