サクサク☆ピーナッツバタークッキー

サクサク☆ピーナッツバタークッキー
ハンドミキサーを使うと、サックリピーナッツバタークッキーが簡単に出来ます^^*

材料 (約30枚(直径3cmくらい))

120g
砂糖
70g
ピーナッツバター(粒入り無糖)
50g
小さじ2分の1
少々
1個
刻んだチョコレートまたはチョコチップ
70g

1

ボウルにマーガリンとピーナッツバターを入れて、ハンドミキサーを使って、フワフワの状態まで混ぜ、マーガリンに空気を含ませる。

2

マーガリンがフワフワの状態になったら、1のボウルに砂糖と塩を加え、ハンドミキサーで更に混ぜる。

3

2のボウルに数回に分けて卵を加え、ハンドミキサーで混ぜる。

卵が全体によく混ざったら、バニラエッセンスを加えて、混ぜる。

4

強力粉と、コーンスターチとベーキングパウダーを合わせてふるい、3のボウルに加える。へらで切るように混ぜる。

5

4のボウルに、チョコを加え、へらで混ぜたら、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で10分ほどねかせる

6

スプーンで、直径3cmほどに丸め、上から厚さが5mmくらいになるようにフォークや手で押さえる。

7

180℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。
焼き上がったものは、クーラーにとって冷ます。

8

写真

食べ切れそうにない場合は、成形したものを写真のようにして冷凍保存が出来る。(オーブンペーパーの上に載せて密閉容器に入れる。)
焼く時は、クッキーどうしの間隔をあけてください。

コツ・ポイント

①マーガリンをハンドミキサーでフワフワに泡立てて、空気を含ませるのがコツ。
②厚さが5mmくらいになるようにするとサックリしたクッキーになります。7mmくらいになると中がちょっとしっとりした感じ。
③湿気やすいので、保存の際は、乾燥剤などと一緒に保存するのがオススメ。
④たくさん出来るので食べ切れそうにない時は、↑8のような状態にして冷凍保存も可能。

このレシピの生い立ち

以前、本で見たピーナッツバタークッキーを作ったところ、いまいちサックリしなかったので、サックリ感を出すために自分なりに研究してみました。
レシピID : 472076 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/04

First tsukurepo mark
写真

さっくりサクサクッ★焼いてる時のピーナッツの香りがたまりません☆

りゅうたんマン

ありがとうございます。キツネ色でとっても美味しそうですね^^