*黒糖あんこ*
Description
圧力鍋を使うので早く出来ます。ミネラル豊富な黒糖が入った優しい甘さのあんこです♪
材料
作り方
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1
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小豆を倍量の水つけて一晩置きます。
圧力鍋に火をかけ、沸騰したらお湯を捨て、豆を水洗いします。
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2
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400ccのお水を入れ、火にかけます。
10分圧力をかけたら火を止め、圧が下がるまで放置します。
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3
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黒糖と三温糖を混ぜた物を3回に分けて加え、好きな硬さになるまで水分を飛ばして下さい。(15分くらい強火で飛ばすと小豆缶のようなたらりとした感じに出来上がります。)
火を止める直前に塩を加えてよくかきませて完成です。
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4
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'08.11.13話題入りしました^^☆みなさんありがとうございます♪
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5
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甘めのあんこを作る時は三温糖120gと黒糖80gずつで作っています。
最近三温糖を甜菜糖に変えて作ってます。
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コツ・ポイント
小豆は必ず一晩水につけてください。
説明が下手なので、わかりにくい方はコメント欄にメッセージをお願いします。
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このレシピの生い立ち
自分好みの甘さのあんこを作りたくて。