食べ応えのあるアップルパイ

煮リンゴを作りましょう。
鍋に　いちょう切りにしたリンゴ、バター、砂糖を入れて　汁気がなくなるまで煮る。

クリームチーズカスタードクリームを作りましょう。
耐熱ボールに☆印の材料を入れてよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジ６００Ｗで　約１分３０秒～４０秒加熱し、すばやく混ぜる。温かいうちにバターを入れ混ぜる。

２に　柔らかくしたクリームチーズを入れてよく混ぜ、　クリームチーズカスタードの出来上がり。

卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽく＆筋がつくくらいまでしっかり泡立てる。
４の半量を加え、さっくり混ぜ、さらに残りを加えさっくり混ぜる。

５に　薄力粉をふるいながら加え、泡をこわさないようにさっくりと粉けがなくなるまで底から生地を持ち上げるようにして混ぜ合わせる。

角皿に生地を流しいれ、オーブン１９０度で約２０分焼きます。

最後、８に　パイシートをかぶせます。格子にしても良いし、切込みを入れたものでも良いですね。
分量外の水どき卵黄（卵黄一個に水大さじ１）をはけなどで塗って、オーブン２００度で約３０分焼き上げます。