三色野菜の巻き揚げ

三色野菜の巻き揚げ
野菜の食感とヘルシ
が楽しみ。

材料 ((2人分))

豚バラ
16枚
たけのこ
2/3個
にんじん
2/3個
ピーマン
2個
1/2個
しょうゆ、酒、塩
少々
片栗粉
揚げ油
レタス、マヨネーズ
適量

1

豚バラはしょうゆ、酒各大さじ1、塩少々をふって下味をつけ10分ほどおく。

2

たけのこ、にんじん、ピーマンは3-4mmの細切りにする。熱湯で3分ほどゆで、ざるにあげて水けをきる。

3

豚バラ2枚を少し重ねて縦長に広げたけのこ、にんじん、ピーマン各1/4量を手前にのせ、端からきっちりを巻く。残りも同様に巻き、片栗粉を薄くをまぶす。

4

揚げ油を中温(170-180度)に熱する。巻いた3を1個ずつ溶き卵に絡めていれ、菜箸で返しながらきつね色になるまで揚げる。

5

レタスを飾ってる皿に盛る。マヨネーズすこし付ける。

コツ・ポイント

マヨネーズ嫌い人はポン酢でもいいです。

このレシピの生い立ち

お酒のつまみでいいかも^-^
レシピID : 472226 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/08

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