中力粉でフーガス
ﾁﾋﾞすけさっちん
作り方
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1
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☆をよく混ぜ良く捏ねる。
生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。
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2
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ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約１０分。
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3
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パン生地を長く伸ばし、葉っぱのような形にして、ナイフで切り込みいれ、シートに並べ二次発酵で2倍になったら、小麦粉を少し振って200度で約12分焼いて出来上がり～♪
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4
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フーガスセット作りました。
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コツ・ポイント
生地に切り込みを入れたら、切り込みを少し大きめに開いておくと綺麗に模様が出来ます。
開くのが浅いと、発酵しいてるときに生地がくっついてしまいます。
開くのが浅いと、発酵しいてるときに生地がくっついてしまいます。
このレシピの生い立ち
先日作ったフォカッチャが美味しかったので、今回はフーガスにチャレンジ☆彡
ﾁﾋﾞすけさっちん
