中力粉でフーガス

中力粉でフーガス
葉っぱの形の可愛いパン♪
ハード系のパンで噛み心地があって美味しいシンプルパンです。
次は、ハーブも入れて作ってみたいなあ(^^♪

材料

☆ドライイースト
0.5g
☆ぬるま湯
80cc
☆塩
1/4

1

☆をよく混ぜ良く捏ねる。
生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。

2

ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約10分。

3

パン生地を長く伸ばし、葉っぱのような形にして、ナイフで切り込みいれ、シートに並べ二次発酵で2倍になったら、小麦粉を少し振って200度で約12分焼いて出来上がり~♪

4

写真

フーガスセット作りました。

コツ・ポイント

生地に切り込みを入れたら、切り込みを少し大きめに開いておくと綺麗に模様が出来ます。
開くのが浅いと、発酵しいてるときに生地がくっついてしまいます。

このレシピの生い立ち

先日作ったフォカッチャが美味しかったので、今回はフーガスにチャレンジ☆彡
レシピID : 472372 公開日 : 07/12/09 更新日 : 07/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/02

First tsukurepo mark
写真

凄く分かりやすかったです★ありがとうございました♪

★マロニー12★

とっても綺麗なリーフの形が出来ましたね~(^^♪