シャキシャキポテトで青椒肉絲
ひーパパ
作り方
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1
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合わせ調味料を作ります。片栗粉を除いた材料をよく混ぜてから、片栗粉を加える。使う直前にもう一度混ぜなおす。
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2
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豚肉は３㎜幅程に切り、下味を付ける。
ピーマンも同じぐらいに切る。じゃが芋も３㎜角程に切り、水でよくさらす。
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3
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皿にキッチンペーパーを敷き、水を切ったじゃが芋を広げ上にもペーパーを乗せ、レンジ(500w)で１分加熱する。
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4
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フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら皿に取る。少し油を足しじゃが芋を炒める。
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5
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じゃが芋が透き通ってきたら、ピーマンを加え火を通す。豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を全体に回しかけ手早く炒めたら完成です。
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コツ・ポイント
じゃが芋とピーマンはあまり炒め過ぎない様にシャキシャキ感がある方が美味しいですよ。1の工程で鶏がらスープを溶かす時はあまり熱し過ぎないで下さい。温度が高すぎると片栗粉が固まってしまいます。
このレシピの生い立ち
ご近所さんにピーマンを沢山いただき、丁度買い置きしてあった材料も有ったのでこのメニューに決まりました。美味しくいただけました。
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ひーパパ
