牛乳不使用◆里芋とかぶの和風豆乳シチュー
管理栄養士まるお
作り方
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1
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里芋はお尻の部分を落として、熱湯で8分ほど茹でて水にとり、手で皮をむいて食べやすい大きさに切る。
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2
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かぶは実と葉とつなぎ目の部分に分け、よく洗って実の部分は8等分に、葉は食べやすい長さに切る。つなぎ目も使う。
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3
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鮭は食べやすい大きさに切り、塩・コショウして米粉をまぶして鍋に油をひいて焼く。焼けたら取り出す。
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4
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残りの具材のかぶの葉以外を鍋で炒める。油が回ったら出汁を入れて10分ほど煮る。
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5
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かぶの葉を加えて火を通し、白味噌を溶いて豆乳を加え、塩で味を整えたら出来上がり。
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6
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2017.11.27 「豆乳シチュー」の人気検索トップ10にランクインしました!!
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コツ・ポイント
豆乳は煮すぎると分離するので、気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
牛乳を使わなずに出汁と豆乳を使ってシチュー風を作りたいと思い、考えました。
管理栄養士まるお
