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かぼちゃは皮はむき、小さく切って、ゆでて、あついうちにつぶします。
ボウルに水を入れ、ゼラチンをふりいれてふやかしておきます。
鍋に生クリーム、砂糖、牛乳、マッシュしたかぼちゃを入れて火にかけ、沸騰直前にゼラチンを加えて火を止めます。
もうひとつボウルを用意し、網を通して、かぼちゃをこします。網についたかぼちゃはしっかり裏ごしします。
粗熱が取れたら3つのカップにそれぞれ7分目くらいまで入れてラップでふたし、冷蔵庫で数時間冷やします。
固まったら、上に市販のホイップクリームを絞りだし、かぼちゃの種でかざります。お好みでシナモンシュガーを振ります。