ココアロールケーキ　イチゴ入り

卵黄と砂糖を混ぜる。白っぽくモッタリするまで、よく混ぜる。

（１）に振るった薄力粉・コーンスターチ・ココアを入れて混ぜる。

○の卵白と砂糖でメレンゲを作る。砂糖は３回に分けて入れる。一回ずつ角が立つまで混ぜる。

（２）に（３）のメレンゲを１/３入れてよく混ぜる

ヘラに持ち替えて（４）に残りの卵白を２回に分けて混ぜる。ボウルの下からすくい上げるように混ぜる。

クッキングシートを引いた型に（５）を入れ、平らにして、２～３回ほど打ち付けて空気を抜き１８０℃のオーブンで８～１０分。

十分に冷めた（７）をクッキングシートから剥がし、新しいクッキングシートの上に置く。

（９）に（８）を塗る。手前は厚めに、だんだん薄く塗る。
手前にイチゴを並べる。

（１０）を手前から丸めるて、巻き終わりを下にしてラップをして冷蔵庫で冷やす。