小麦、乳製品なし!米粉ロールケーキ
作り方
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1
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卵を卵白と卵黄に分ける。
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2
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卵白にきび砂糖を半分くらい入れてメレンゲをつくる。
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3
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卵黄に残りのきび砂糖をいれてよく泡立て、作り方2を3回に分けて入れる。
メレンゲをつぶさないよう素早く混ぜると良いです。
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4
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米粉を数回に分けて入れ、混ぜる。
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5
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ハンドミキサーを1速にし、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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6
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クッキングシートを敷いた型に流し入れ、生地を平らになるようにカードを使って整える。
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7
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天板をトントンと叩きつけ空気を抜き、180度のオーブンで12分焼く。
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8
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焼き上がったら、焼き縮みを防ぐため天板をトントンと叩きつける。
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9
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型から外し、生地を冷ます。
焼き面に乾燥を防ぐためクッキングシートを敷いておきます。
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11
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豆乳ホイップときび砂糖でホイップクリームを作る。パサパサになるくらいまで泡立ててしまってもOKです。
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12
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焼き面を上にし、ホイップを乗せる。手前を厚く、奥を薄く塗る。
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13
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ロール状に巻き、クッキングシートで包み、冷蔵庫で休ませてから好きな大きさにカットする。
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14
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デコレーションしてみました。
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コツ・ポイント
きび砂糖を使うので生地が茶色くなります。
メレンゲはボウルをひっくり返しても落ちてこないくらいしっかりと泡立ててください。
授乳期のママでも食べられます!
お好みでフルーツを一緒に巻いてもOKです。
メレンゲはボウルをひっくり返しても落ちてこないくらいしっかりと泡立ててください。
授乳期のママでも食べられます!
お好みでフルーツを一緒に巻いてもOKです。
このレシピの生い立ち
お世話になっている助産師さんから、小麦アレルギーのお子さんでも食べられる美味しいケーキは作れますか?と相談を受けて考えました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)