正統派★豚の角煮

正統派★豚の角煮
王子様のお墨付き♪

材料

豚ブロック
1本
2個
ねぎの緑のところ
1本分
生姜スライス
1/2かけら
☆醤油
大8
大3
☆砂糖
大5
☆酒
大1
☆塩
ひとつまみ

1

豚肉を油を引かずにフライパンで色つくまで焼く。途中で出てくる油はきれいにふき取る。

2

豚肉を5㌢幅くらいに切って、鍋に入れ、ひたひたに水を入れ、ねぎと生姜を加える。アクを取りながら2時間煮る。
冷蔵庫へ。

3

次の日鍋に固まっている油を全てすくい出す。もう一度30分くらい煮る。
ゆで卵を作る。

4

煮汁が減ったら、☆を加えていい感じな見た目になるまで1時間くらい煮たら、ゆで卵とともに盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

お砂糖は好みで調節してね。
油はA型のように、徹底的にとりましょう。

このレシピの生い立ち

忘年会で食べて、食べたくなったからおうちでも(^^)
レシピID : 473094 公開日 : 07/12/10 更新日 : 07/12/10

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