正統派★豚の角煮

豚肉を油を引かずにフライパンで色つくまで焼く。途中で出てくる油はきれいにふき取る。

豚肉を５㌢幅くらいに切って、鍋に入れ、ひたひたに水を入れ、ねぎと生姜を加える。アクを取りながら２時間煮る。
冷蔵庫へ。

次の日鍋に固まっている油を全てすくい出す。もう一度３０分くらい煮る。
ゆで卵を作る。