ベトナム風ポークチョップ
Description
ベトナム料理定番ポークチョップ
ばにらびーん
材料
ポークチョップ
6枚
フィッシュソース(ニョクマムorナンプラー)
大さじ2
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
大さじ2
生姜(微塵切り)
大さじ1/2-1
にんにく(微塵切り)
小さじ1
作り方
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1
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ポークチョップ端に包丁で切り込み、フォークで全体をさしておく。
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2
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材料を合わせポークチョップをジップロック等に入れ漬け込む。30分から３時間。
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3
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漬け汁を捨てポークチョップをペーパータオルで軽く拭く。
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4
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熱したフライパンにオイルを入れポークチョップを中火で片面4、5分焼く。両面トータル8ー10分。肉の厚さにより時間調整。
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5
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皿に盛り付け小口ネギまたはシラントロをトッピング。
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6
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ベトナム甘酢チリソースと合います。
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コツ・ポイント
フィッシュソースはメーカーによって塩分も異なるので量は調整してください。肉の厚さによっても焼き時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
ベトナムレストランのポークチョップを自分で再現したくて。
(
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ばにらびーん
