えのき茸とチーズのミニ春巻き

えのき茸とチーズのミニ春巻き

Description

数種のチーズとえのき茸で、10㎝位の小さな春巻きを作りました。

材料

ミニ春巻きの皮
5枚
えのき茸(軸の部分)
適量
チーズ数種(チェダー、モツァレラ、ブルー、パルミジャーノ等)
適量
のり用(小麦粉+水)
少々
柑橘果汁(ヘベスを使用)
適量
一味唐辛子orタバスコレシピID : 5792478
適量

作り方

1

写真

チーズはなるべく小さめにに切っておきます。
小麦粉と水を混ぜてのりを作っておきます。

2

えのき茸の軸の方の部分を崩さないで3㎝位に切ります。それを直径2㎝位の円筒状に分けます。

3

春巻きの裏側に2の軸をふたつ並べて置き、チーズを8~12個位置きます。
えのき茸が縮むのでチーズはたくさん入れます。

4

包むときに、折る角にのりで少し止めるとしっかり包めます。

5

少な目の油で揚げました。
いい色になったら完成です。

コツ・ポイント

えのき茸は減るので、たくさん入れたいために、軸の部分を崩さないで使います。
小さい春巻きを使うのも、中ががらんどうになるのを防ぐためです。
チーズは多めにきっちり入れます。
包むのは難しいですが、3つ目ぐらいには上手く包めるようになります。

このレシピの生い立ち

溶けたチーズとえのき茸の組み合わせが好きなので春巻きにしてみました。レシピID : 4198549 レシピID : 4247826
レシピID : 4736972 公開日 : 17/10/05 更新日 : 19/08/22

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