ブロッコリー葉も捨てないで。の味噌汁

Name: ブロッコリー葉も捨てないで。の味噌汁
Yield: 2人分
Ingredients: ブロッコリー葉っぱ 3〜4本; ・油揚げ 1/2枚; ・熱湯 100cc; 出汁 200cc; 味噌 小さじ2

Description

ブロッコリーの葉っぱはビタミンCや葉酸が豊富なので捨てたらもったいない。あるもので節約。

sweeterm

材料（2人分）

ブロッコリー葉っぱ

3〜4本

・油揚げ

1/2枚

・熱湯

100cc

出汁

200cc

味噌

小さじ2

作り方

1

［切る］
ブロッコリー葉っぱをよく洗い、食べやすい大きさに切る。
2

［油抜き］
油揚げに熱湯をかけ、キッチンペーパーで抑える。食べやすい大きさに切る。
★油抜きして冷凍ストックすると便利◎
3

［煮る］
出汁を沸かし、ブロッコリー葉っぱと油揚げを加えてさっと煮る。
4

［仕上げ］
味噌を溶く。

コツ・ポイント

・味噌を加えたら火を止める。沸騰すると香りがとんでしまう。
・昆布だしを使用。
・うちの味噌汁は出汁：味噌＝100ml：小さじ1。薄めの仕上がり。

このレシピの生い立ち

お高いブロッコリー。無駄なく使いきりたいので、葉っぱをお味噌汁に入れました。

レシピID : 4737778 公開日 : 18/02/11 更新日 : 23/06/29

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

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