我が家の寄せ鍋（覚書）
Description
実家の母の味に近づけるよう工夫した鍋レシピ（覚書）です
yoshiko0131
材料
■
鍋のだし
1200ml
〇だし用かつおぶし
45g
△砂糖
大匙2
△塩
小匙2
△みりん
小匙1
△醤油
小匙2
■
鶏団子
250g
5cm
1個
□塩
小匙1/3
□酒
大匙1/2
□すりおろし生姜
小匙1/4
□醤油
小匙1/2
大匙2
好きな野菜（白菜、長ネギ、しいたけ、エノキ、水菜、大根など）
適量
豚肉薄切り、ホタテなど
適量
作り方
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1
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鍋のだしを作る。
〇の水とかつおぶしで、だしを作り、△の調味料をすべて入れる。
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2
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野菜を適当な大きさに切る
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3
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鶏団子を作る。
□の材料をボールに入れて、よく捏ねて、スプーンですくって鍋に投入
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4
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野菜、豚肉なども鍋に投入
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コツ・ポイント
だし用かつおぶしは、厚削りを使っています
このレシピの生い立ち
実家の母は、薄口しょうゆで鍋のだしを作りますが、我が家は薄口しょうゆを常備していないため、濃口醤油と塩を使います。
母の味に近づけるため調味料を足したり引いたりしながら作りました。
母の味に近づけるため調味料を足したり引いたりしながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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