我が家のアジのみりん干し

頭を落とし背開きにする。腹開きより簡単です。

減塩醤油・赤酒をバッドに入れ一晩冷蔵庫で漬け込みます。一度返すと良いでしょう。
翌日、汁気を拭き白ゴマを振ります。

魚の大きさや好みで干す時間は調整してください。
今回は朝から6時間ほど干しました。