簡単！卵1つで おせちの逸品 岩石卵

ゆで卵を作り、白身と黄身に分ける。

白身に砂糖を加えて、ナイフやチョッパーなどで、なるべく細かくする。2ミリくらいが理想ですが、大きくても大丈夫です。

黄身に砂糖を加えて、練り合わせるようにする。裏ごしをすると、舌触りが良くなりますが、私は手抜きで…やりません。

ラップを巻き、両端を輪ゴムで結ぶ。

ギュッと空気を抜きながら、固めに輪ゴムをかけ直す。

たっぷりのお湯が沸騰した鍋に入れて、7分間 茹でる。