バタフライピーのレアチーズケーキ☆

まずレアチーズケーキを作ります。

＜下準備＞クリームチーズは常温に戻す。バターを溶かす。粉ゼラチンは大さじ3の水にいれてふやかしておく。

ビスケットを厚めのビニール袋に入れて砕き、溶かしておいたバターを加えて混ぜる。細かめにすると綺麗に仕上がります☆

ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらで滑らかになるまで練る。砂糖を加えてさらに混ぜる。（写真からさらに混ぜる）

生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

ふやかしたゼラチンをレンジで20～30秒加熱して溶かし、⑤に加えて混ぜる。

レアチーズケーキを固めている間に、バタフライピーゼリーを作ります。

＜下準備＞粉ゼラチンを大さじ1.5の水でふやかしておく。

200 ccのお湯を沸かし、バタフライピーで着色する。
好みの濃さより少し濃い目に出すのがポイントです♪

粗熱をとり、固まったレアチーズケーキの上に流し込む。

冷蔵庫で2～3時間固めて完成です。

バタフライピーはアマゾン、お茶パックは100均で購入。
花をお茶パックに入れると、破片が残らず綺麗に仕上がります。