和風☆里芋のコロッケ

和風☆里芋のコロッケ
じゃがいもを里芋に。
豚肉を鶏肉に。
玉ねぎを長ネギに。
しょう油で味付け。
和風コロッケ出来上がり♪

材料 (10個分)

里芋
8~10個
鶏ひき肉
250g
長ネギ
1本
しょう油
大さじ1.5
小麦粉・卵・パン粉

1

里芋はレンジでチンして皮をむき、熱いうちにつぶしておく。
長ネギはみじん切りにする。

2

フライパンで鶏ひき肉を炒め、色が変わったら長ネギも加えて炒め、塩コショウ、しょう油大さじ1.5で味付けする。

3

①に②を加えて混ぜる。これを団子状に丸めて、小麦粉→卵→パン粉をつけて、きつね色に揚げる。

コツ・ポイント

里芋はねばねばするので、団子状にまとめるとき手の中ではまとまりにくいです。なので、あらかじめ手に粉をはたいておくか、すぐに小麦粉をつけてしまうかするといいです。

このレシピの生い立ち

畑で収穫した里芋でコロッケをと思っていたところ、鶏肉が合うと知り、いっそのこと玉ねぎも長ネギに変えて和風に仕上げてみました。家族にも結構好評でしたのでレシピアップしました。
レシピID : 474833 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14

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