夜食にピッタリ！少し小ぶりのあんぱん
Kuccooking
作り方
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1
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強力粉70gと砂糖、塩、イースト、お湯をボールに入れて混ぜます。気泡が出てきたらOKです！
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2
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残りの強力粉を入れて混ぜます。まとまったらボールから出して台の上で捏ねます。目安は5分。
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3
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生地を3つにちぎってボールに戻し、蜂蜜、サラダ油、練乳を入れてしっかり揉み込みます。
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4
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まとまったら、台の上に出してこねます。目安五分です。
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5
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ボールに戻して、1回目の発酵です。2倍になるまで発酵します。
お湯を張ったフライパンにボールを入れて、ラップをかけます。
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6
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自然発酵は目安1時間。
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7
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ボールから生地を取り出して6個に分けます。一個ずつ丸めて、濡れ布巾をかけて10分休ませます。ベンチタイムです。
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8
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その間に餡子を6個丸めます。
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9
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生地を伸ばして、餡子を包みます。
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10
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天板に並べて、2回目の発酵を行います。40分から50分が良いです。今回は30分でしたが。。。
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11
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オーブンを180度にあたためて、余熱が完了したら30分焼きます！
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12
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完成です！
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コツ・ポイント
1餡子を包んだ生地の丸すぎは注意です！飛び出てしまう。。。
2焼く前に生地を凹ませた方が爆発せずにすみます！
2焼く前に生地を凹ませた方が爆発せずにすみます！
このレシピの生い立ち
十五夜の時の餡子が余ったのであんぱんに作り変えました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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