即席松前漬け

即席松前漬け
松前漬けの即席漬けです。すぐに出来て、ご飯に良く合います。

材料

切干大根
50グラム
松前漬けの素
100グラム
ゆずの皮
2分の1個分
しょう油
50cc
日本酒
50cc
50cc
切り干し大根の戻し汁
150cc

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切干大根を洗い、お湯で戻します。適当に刻みます。ゆずの皮を千切りにします。

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ボールにゆずの皮、戻した切り干し大根、松前漬けの素を混ぜます。

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鍋にしょう油、日本酒、みりん、切り干し大根の戻し汁を煮立てます。熱い内にボールにまわし掛けます。

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冷めるまで待ち、時々混ぜます。水分が吸い込まれ無くなったら冷蔵庫に入れます。大体調味料に漬けて半日で出来上がりです。

コツ・ポイント

松前漬けの素とは、地元ではするめと昆布の千切りを混ぜた物のことです。当然商品によって昆布多目とするめ多目に大別されます。今回はするめ多目の方です。切り干し大根の戻し方は、少し柔らかめです。
正月用ではなく、普段用の即席漬けです。

このレシピの生い立ち

正月だけではなく、いつも食べたいという家族の要望で、干した大根を探して切り干し大根に行き着いて、このレシピに行き着きました。
レシピID : 475017 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14

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