あん肝の酒蒸し
Description
この季節、魚屋さんであん肝を見つけると思わず買ってしまいます。
材料
1パック
日本酒
適量
作り方
コツ・ポイント
すじを取る時、あん肝が破れても気にしないで。ポン酢醤油だけでも美味しくいただけますが、盛り付けると格段と美味しくなります。きゅうりは両脇に割り箸を挟んで薄くスライスの隠し包丁を入れます。もみじおろしは、大根に鷹の爪を刺しておろします。
このレシピの生い立ち
若いころよくお酒を飲みにつれて行ってもらい、その頃のお気に入りの冬のつまみの一つです。盛り付けもこんなだったかなと思い出しながら盛り付けてます。