帆立のバジルカルパッチョ
作り方
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1
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帆立を薄くスライスしてお皿に並べます。概ね1個につき3~4枚程度です。
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2
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オリーブオイル、レモン果汁、塩、ブラックペッパーを振り、バジルの葉をちぎって散らします。
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コツ・ポイント
バジルは手でちぎると香りが一層引き立つので、包丁で刻むよりお勧めです。
このレシピの生い立ち
帆立のアレンジを考えていて、バジルを効かせたカルパッチョを考案してみました。
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帆立を薄くスライスしてお皿に並べます。概ね1個につき3~4枚程度です。
オリーブオイル、レモン果汁、塩、ブラックペッパーを振り、バジルの葉をちぎって散らします。